Primitivo, Doppio Passo, Puglia 0.25 л.

Doppio Passo Primitivo Puglia IGT — выразительное красное вино из 100% Примитиво, выращенного под жарким солнцем Апулии. Его главная особенность отражена в названии: Doppio Passo переводится как «двойной шаг».

Виноград собирают в два этапа. Первую часть урожая снимают при достижении полной физиологической зрелости, а вторую оставляют на лозах дольше для позднего сбора. Соединение двух партий придаёт вину одновременно яркую фруктовость, полноту и характерную бархатистую мягкость. Это насыщенное, но понятное и легко пьющееся южноитальянское вино.

Глубокий рубиново-красный с тёмными фиолетовыми оттенками.

Полный, округлый и бархатистый, с нотами спелой ежевики, вишни, лесных ягод и сливы. Мягкие танины, умеренная кислотность и лёгкая остаточная сладость формируют тёплое, продолжительное фруктовое послевкусие.

Щедрый и насыщенный, с оттенками ежевики, спелой вишни, лесных ягод, сливы и лёгкими пряными нюансами.

Хорошо сочетается с говядиной, свининой на гриле, мясными соусами, пастой болоньезе, лазаньей, пиццей, бургерами, дичью и выдержанными сырами.

Температура подачи: 16–18 °C. Перед подачей желательно открыть бутылку примерно на 20–30 минут.

Потенциал хранения: До четырёх лет при правильных условиях хранения.

Название Doppio Passo связано не с повторным брожением готового вина, а с двумя сроками сбора винограда. Одну часть урожая собирают при полной зрелости, вторую — позже, когда ягоды приобретают большую концентрацию и сладость. После объединения двух партий получается мягкое, полнотелое и насыщенно фруктовое вино. Для винтажа 2021 года указаны остаточный сахар около 17 г/л и общая кислотность 6 г/л.